Es gibt nicht schöneres als mit Kochen seinen Kopf frei zubekommen... während man Hausarbeiten für die Uni schreiben muss oder zeitgenössische atonale Werke sich ins Gedächtnis hämmert schweifen gelegentlich meine Gedanken ab-- heute war dieser Gedanke karamellisierte Balsamicozwiebeln
Vorgestern auf einem Antipasti-Teller entdeckt und heute ausprobiert:) Dazu habe ich zuviele Zwiebeln geschnitten (zuviele, weil ich irgendwann nichts mehr gesehen habe vor lauter Tränen... eigentlich bin ich nach meinem Curry-Pasten-Kochen abgehärtet, wo ich ein knappes Kilo Zwiebeln schneiden musste... wie gesagt- dachte ich), die dann in Balsamico eingelegt und Zucker mit Olivenöl in der Pfanne karamellisiert. Die Zwiebeln dazugegeben, als alles schön blubberte und noch etwas mehr Zucker oben drauf. Irgendwann war es eine riesige blubbernde Masse. Die habe ich (mit wenig Flüssigkeit nur) auf einen Pizzaboden getan, verteilt und oben drauf Ziegenkäse, italienische Kräuter und etwas Öl getan und ab in den Ofen. Nun warte ich auf das Ergebnis.
Ich kann wieder sehen, die Pizza braucht aber noch ein bisschen-- Es folgen Foto und Kritik:)
